Cuisine
Bilan de mon défi de janvier : l’alimentation
En 2019, j’ai décidé de mettre de l’harmonie, et l’énergie et du plaisir dans notre vie de famille. Pour y arriver, j’ai établi tout un plan d’action avec un thème chaque mois. En janvier, j’ai travaillé sur notre alimentation pour la rendre plus saine, plus équilibrée et aussi plus facile à gérer pour moi. Le mois se termine et il est temps pour moi de vous faire un bilan de ce que je retiens pour la suite !
Mes lectures pour une alimentation saine
Cela fait longtemps que Papa A Dada ! et moi sommes préoccupés par notre alimentation. Et lorsque nous vivions encore en France, nous avions une alimentation plutôt saine. Mais voilà, l’expatriation a tout chamboulé : les produits ne sont pas les mêmes, les normes sont différentes, le bio est beaucoup plus cher et le local à Dubaï tourne autour de la datte et du concombre (c’est bon, mais on s’en lasse vite !)… Bref, la qualité de notre alimentation n’est plus celle que nous pouvions avoir en France, et nous en avons ressenti les effets ! Et le pire de tous a été l’impact sur le comportement de nos enfants. Depuis notre arrivée ici ils sont plus agités qu’avant (parfois même insupportables). Et l’autre jour alors que nous étions allés manger un pizza pour leur faire plaisir, l’attitude de nos enfants a radicalement changé à la fin du repas : les deux gentils petits qui s’étaient installés à table avec nous s’étaient transformés en petits singes intenables ! Alors que nous avions longtemps cru que leur agitation était la conséquence du chamboulement émotionnel de l’expatriation, cette fois c’était clair : il y avait quelque chose dans la nourriture !
Certains additifs (notamment des colorants) sont cause d’hyperactivité chez le jeune enfant. En France ces additifs ne sont pas interdits, mais ils sont généralement signalés comme possible perturbateurs sur les paquets de bonbons et de gâteaux. Ici, rien n’est indiqué (en tous cas je n’ai rien vu). Nous avons été beaucoup moins vigilants sur le choix des produits qu’on achetait ici, parce que j’ai l’impression qu’il est beaucoup plus difficile de trouver des produits sans aucun additifs ici. Finalement, notre manque de vigilance nous a rattrapé…
En ce mois de janvier, j’avais donc pour mission d’améliorer la qualité et l’équilibre de notre alimentation. Et pour cela, il fallait que je cuisine plus ! (je n’ai jamais cessé de cuisiné, mais ici je me suis un peu plus souvent laissée aller à la facilité des produits industriels) J’avais depuis quelques mois dans ma bibliothèque le livre “Les clés de l’alimentation anti-cancer” du Dr Jean-Christophe Charrié.
“Les clés de l’alimentation anti-cancer“ a été écrit par le Dr Charrié en collaboration avec sa patiente Maryse Souffland-Groussard. Le Dr Charrié a élaboré un régime alimentaire qui a permis aux signes du cancer de Maryse-Groussard reculer, et cette dernière a élaboré de succulentes recettes. Le livre explique les principes de ce régime qui aide à repousser les signes du cancer, de maladies inflammatoires, infectieuses ou auto-immunes, et pourquoi il peut être bon d’intégrer ces principes mêmes si l’on n’est pas atteint directement par ces maladies.
J’ai apprécié la clarté du livre qui est très facile à comprendre même si l’on n’a pas de notions de médecine ou de nutrition. Je teste les recettes petit à petit et pour le moment je ne suis pas déçue.
Ce mois-ci, j’ai sorti mes livres de cuisine un peu plus souvent que d’habitude pour essayer de trouver de nouvelles inspirations. Je me suis notamment aidée du livre “Assiettes Veggie” aux éditions Marabout.
Ce livre est très graphique et donne envie de manger ! Il propose des recettes originales de plats végétariens, ce qui nous convient parfaitement puisque nous consommons peu de viande.
Les recettes sont faciles à faire et elle sont classées par catégories : énergétiques, légères, réconfortantes, protéinées, les sauces et bouchées énergétiques.
Enfin, le dernier livre que j’ai compulsé régulièrement ce mois-ci est un livre très complet sur la cuisine orientale (de l’Inde au Japon en passant par la Chine ou les Philippines…) : World of the east, vegetarian cooking de Madhur Jaffrey.
Ce livre, qui ne semble pas avoir été traduit en français, est pourtant une mine d’information sur la cuisine d’Orient ! Il contient plus de 400 recettes de nombreuses origines différentes, et même si les recette ne sont pas illustrées, les gestes techniques sont souvent repris en images.
Nos bonnes habitudes
Eh oui, si je veux pouvoir manger équilibrer et me passer au maximum de la nourriture industrielle pleine d’additifs douteux, il va falloir prendre de bonnes habitudes ! La plus évidente et qui selon ce que j’ai pu voir sur les réseau sociaux est celle que les mamans préfèrent, c’est la préparation de goûters maison. Seulement voilà, à part mon gâteau au chocolat (excellent, pas trop sucré, mais plutôt gras (le beurre, c’est la vie, je suis Normande !)) mes enfants n’aiment pas les goûters que nous préparons ensemble. Je continue à tester de nouvelles recettes de temps en temps, et sinon, je leur achète des gâteaux secs sans additifs, et je privilégie les fruits.
En revanche, il y a une habitude que j’ai reprise ce mois-ci : faire mon pain. En France, je faisais mon pain moi-même car j’avais une machine à pain. Ici, j’ai fait le choix de ne pas en racheter mais je me suis rendue compte que mes enfants aiment pétrir la pâte ! C’est toujours un plaisir pour eux lorsque je leur annonce que nous allons faire du pain, alors une fois ou deux par semaine nous nous mettons à l’œuvre et ils adorent ça !
Et l’organisation dans tout ça ?
Si une alimentation saine peut nous assurer plus d’énergie, pour l’harmonie et l’équilibre de notre famille, il ne faut pas que je passe mes journées en cuisine ! Alors pour cela, j’ai repensé notre organisation !
Je faisais déjà mes menus hebdomadaires depuis un an environ. La tâche n’est jamais très agréable, mais j’avoue qu’en y consacrant une petite demi-heure un jour par semaine, j’y gagne un temps précieux les autres jours. Car si je ne fais pas mes menus, je ne fais pas les courses correctement, je passe du temps chaque jour à chercher ce que l’on va manger et encore plus de temps à faire les courses parce qu’il me manque toujours quelques choses ! Alors j’ai cherché un moyen pour que l’élaboration des menus soit moins une corvée. Et l’idée a considérablement réduit le casse-tête a été d’attribuer un type de plat par jour ! Si je sais que le dimanche nous mangeons un plat en sauce, je n’ai qu’à piocher dans ma liste de plats en sauce (liste que j’avais prévue de faire et que je n’ai pas encore faite…) et le tour est joué !
Ma semaine s’articule donc ainsi (oui, le dimanche est le premier jour de la semaine à Dubaï) :
- Dimanche : plat en sauce
- Lundi : gratin
- Mardi : les enfants choisissent (et cuisinent !)
- Mercredi : poisson
- Jeudi : quiche
- Vendredi : viande
- Samedi : soupe / salade
Je fais donc maintenant ma liste de courses en même temps que mes menus, en fonction des légumes que je reçois et de ce qui me reste dans les placards et dans le frigo. Et pour éviter le gâchis, je note maintenant tous les restes qui se trouvent dans le frigo : si nous n’avons pas fini un plat, je le note sur la porte du frigo. Ainsi, je sais exactement ce que nous avons encore à manger avant de cuisiner un autre plat !
Avec ces quelques astuces simples, j’ai vraiment réussi à gagner du temps et à limiter les pertes ! Je me suis aussi redonné l’envie de cuisiner et cela ne pourra être que bénéfique pour notre santé ! Défi réussi !
Les fruits et légumes au fil des mois – Calendrier 2017 chez Terre Vivante
Vous le savez certainement, manger sainement et respecter le rythme des saisons fait partie de mes priorités ! (si vous l’ignoriez, la séance de rattrapage se trouve ici et ici). Alors lorsque les éditions Terre Vivante m’ont présenté le Calendrier 2017 des fruits et légumes au fil des mois, j’ai été tout de suite été séduite ! Je choisis toujours des fruits et légumes de saison (et locaux dans la mesure du possible), mais ayant toujours vécu en ville, je n’ai pas eu beaucoup d’occasion de jardiner et j’ai l’impression qu’à cause de cela, j’ai du mal à avoir de vrais repères quant au rythme de la nature. Alors un calendrier pour m’aider à me repérer et à ne pas commettre d’erreur est une idée qui tombe à pic !
En recevant ce calendrier, j’ai d’abord été charmée par les belles illustrations à l’aquarelle de Vincent Jeannerot. À vrai dire, elles m’ont replongées en enfance lorsque j’observais ma maman préparer le repas !
En feuilletant ce calendrier, on constate vite qu’il est très complet. Il s’ouvre sur un calendrier annuel présentant les périodes optimales de consommation d’une centaine de fruits et légumes ! Puis, viennent les pages mois par mois. Sous une illustration de quelques fruits et légumes de saison, on trouve la liste complète des aliments à privilégier au cours du mois. Dessous se trouve bien évidemment le calendrier à proprement parler, avec les événements marquant et les phase de la lune. Et enfin on trouve 2 recettes de saison toujours très originales et simples à réaliser !
Les recettes proposées sont extraites de 2 livres des éditions Terre Vivante :
- La cuisine saine des 4 saisons (2010)
- Les recettes du panier bio (2012)
Enfin, le dernier point qui m’a séduite dans ce Calendrier des fruits et légumes au fil des mois, c’est son prix : seulement 9,90 € pour ce calendrier au grand format ( 30 x 30 cm ). Alors si vous voulez un allier pour manger sainement et en respectant les saisons, ou si vous cherchez un joli cadeau à offrir pour Noël, je crois que c’est ce calendrier qu’il vous faut !
Merci aux éditions Terre Vivante pour l’envoi de ce produit ainsi que pour la confiance qu’elles me portent. Je vous conseille également leur livre “Enceinte et végétarienne” dont je vous ai parlé il y a quelque temps !
Hamburgers à la figue – nos recettes pour recevoir
Je suis très gourmande. J’aurais bien du mal à déterminer mon plat préféré, mais le hamburger fait partie des mieux placés ! J’adore tester de nouvelles recettes, et le hamburger du week-end est presque devenu une tradition ! Cet été, j’ai été très inspirée par un fruit de saison que j’adore : la figue !
Ingrédients (pour 3 Hamburgers)
Pour le pain (si vous le faites vous même)
- préparation pour brioche
- 2 figues séchées
Pour la garniture
- un beau pavé de rumsteak
- un oignon
- quelques feuilles de salade
- 20 cl de crème fraîche liquide
- une figue séchée
- de la moutarde à l’ancienne
- pour les plus gourmands, ajoutez une tranche de fromage
Recette
Le pain
Je fais mon pain moi-même depuis que j’ai une machine à pain, mais bien évidemment, vous pouvez acheter des pains à hamburger déjà fait, la recette n’en sera pas moins bonne. J’utilise une préparation pour brioche dans laquelle je n’ai qu’à rajouter le lait et le beurre. Je ne vais donc pas vous expliquer la recette de la brioche. Pour les pains de mes hamburgers, j’ai ajouté à la pâte mes deux petites figues séchées coupées en petits morceaux, puis j’ai mis le tout dans la machine à pain (programme pétrissage sans cuisson).
Une fois la pâte pétrie et levée, j’ai confectionné 3 boules que j’ai mises à cuire. Puis, quand elles ont bien doré, je les ai sorties du four et les ai coupé en deux.
Les hamburgers
Faire cuire le pavé de rumsteak selon la cuisson voulue. Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en très fines lamelles. J’utilise du rumsteak pour sa tendreté : une fois coupé en lamelle vous n’aurez pas plus de mal à le manger qu’un steak haché, mais son goût est bien meilleur !
Dans une casserole, faire revenir les oignons coupés en lamelles. Sortez-les de la casserole et sans la nettoyer, verser la crème fraîche et la figue coupée en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes à feu très doux pour que la figue diffuse son parfum dans la crème, mais sans laisser la crème réduire. Salez, poivrez.
Assemblez le hamburger :
- badigeonnez le pain avec la sauce à la crème
- disposez les oignons
- disposez les lamelles de viande
- placez quelques feuilles de salades
- badigeonnez le pain du dessus avec avec de la moutarde à l’ancienne
Eh voilà ! C’est prêt ! Je vous avoue que rien qu’en rédigeant cet article, j’ai très envie de me refaire ces hamburgers à la figue ! Et vous ? Ça vous fait envie ?
Cet article est ma participation au rendez-vous “Nos recettes pour recevoir” du blog Féelyli
Pizza à la pêche ! Nos recettes pour recevoir
Ici on adore la pizza et on en mange très souvent, surtout depuis que j’ai acheté une machine à pain ! J’essaye souvent de nouvelles recettes et pour faire plaisir à mes grands gourmands, j’ai décidé d’essayer une recette sucrée ! Inspirée par les fruits d’été, j’ai jeté mon dévolu sur des pêches bien juteuses !
Les Ingrédients de la pizza à la pêche :
- une pâte à pizza (on peut la faire soit-même ou en acheté une toute prête)
- du mascarpone (un pot de 250g suffit et vous n’utiliserez pas tout)
- deux belles pêches
- deux cuillères à soupe de sucre
- un trait de vinaigre balsamique
La recette de la pizza à la pêche :
Étalez la pâte à pizza sur le plan de travail. Recouvrez la pâte avec du mascarpone : on sert beaucoup de pizza avec une base crème fraîche, j’ai récemment remplacé la crème fraîche pour du mascarpone et j’ai constaté que mes pizzas étaient moins sèches et beaucoup plus onctueuses. Coupez les pêches en quartiers et répartissez-les sur la pâte. Saupoudrez le tout avec le sucre et mettez à four chaud entre 20 et 30 minutes. Sortez du four et versez un trait de vinaigre balsamique pour donner une pointe d’acidité !
C’est prêt ! Vous pouvez servir et régaler vos invités !
Cette recette est ma première participation au rendez-vous “Nos recettes pour recevoir” de Féelyli.
Un gâteau arc-en-ciel pour ses 3 ans !
Comme vous le savez, ma Colombe vient de fêter ses 3 ans (oui, j’en parle beaucoup, mais 3 ans c’est symbolique, c’est un peu mon bébé qui devient petite fille !). Je voulais lui organiser une jolie fête et lui faire plaisir, j’ai donc décidé de la laisser choisir son gâteau d’anniversaire. J’ai fait une petite sélection de gâteaux d’anniversaire sur Pinterest et les ai présentés à Colombe pour qu’elle en choisisse un. Et en digne fille de sa mère, ma Colombe a choisi un gâteau arc-en-ciel ! (mais oui, vous commencez à connaître mon amour pour les arcs-en-ciel !)
Je me suis donc mise au travail et ai réalisé une table de fête sur le thème des couleurs et de l’arc-en-ciel.
La pièce maîtresse était bien-sûr le gâteau. S’il a fait son petit effet, sa réalisation était pourtant simple : il faut 2 gâteaux circulaires de taille différente, de la pâte à sucre bleue, de la crème (j’ai fait une crème avec du mascarpone, du sucre et de la noix de coco) et des Smarties. J’ai placé le plus gros gâteau sur une assiette après l’avoir recouvert d’une fine couche de pâte à sucre (fine afin qu’elle n’efface pas le goût du gâteau). J’ai coupé le deuxième gâteau en deux parts égales que j’ai réunies avec de la crème, puis je les ai posées sur le premier gâteau afin de former la base de l’arc-en-ciel. Enfin, je l’ai recouvert de crème, puis de Smarties triés par couleur, et j’ai ajouté quelques touches de crèmes sur les côtés pour former des nuages. (Attention à effectuer cette étape à la dernière minute : l’humidité de la crème a tendance à faire couleur les colorants des Smarties, rien de gênant si le gâteau est préparé une heure avant d’être servi. Pour éviter cela, vous pouvez remplacer la crème par de la pâte à sucre, mais les Smarties seront plus difficile à fixer.)
Mon gâteau ressemble beaucoup au modèle que Colombe avait choisi (ici) et elle l’a reconnu immédiatement ! Le plus beau des cadeaux pour moi a été de voir les étoiles dans ses yeux quand elle m’a vue finir ce “gâteau avec des petits bonbons à manger dessus”.
J’ai préparé également quelques friandises : des marshmallows trempés dans du chocolat fondu et dans des petites billes décoratives, des fraises Tagada qui avait subi le même sort avant d’être placées sur un Mikado, et des flèches en bonbons pour rappeler un peu la Saint Valentin !
Bien-sûr nous nous sommes beaucoup amusés, nous nous sommes régalés, mais le plus important : Colombe était ravie de la table de fête que je lui avait préparée et elle avait des étoiles dans les yeux !
Soupe de courge à la citronnelle et au lait de coco – Voyageons Ludique
Je continue à vous parler d’Asie aujourd’hui puisque Souris…Maman nous a proposé un petit défi culinaire dans le cadre de son rendez-vous Voyageons Ludique. La recette que je vous propose n’est pas un plat traditionnel, mais juste un petit plat avec une petite note exotique pour se réchauffer en plein hiver ! Il s’agit d’une soupe de courge à la citronnelle et au lait de coco.
Ingrédients :
- Une belle courge (ici j’ai pris une courge butternut)
- 4 ou 5 carottes
- 3 pommes de terre
- De la citronnelle (qu’on trouve en tiges fraîche ou en morceaux coupés au rayon surgelé)
- 200 ml de lait de coco
Recette :
Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits dés. Mettez-les à cuire dans l’eau avec un peu de sel et les brins de citronnelle qui infuseront dans l’eau. Une fois les légumes bien fondant, vider une grande partie de l’eau de cuisson (gardez-en juste un fond). Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à ce que la soupe devienne bien lisse.
Voilà, il ne reste plus qu’à déguster ! Alors, ça vous donne envie ?
Si vous avez envie d’une autre recette asiatique, je vous conseille celle des boulettes de riz que j’avais publié l’année dernière ici.
Nos sapins de Noël en chocolat
Est-ce que cela vous dirait de faire une petite pause gourmande ? J’ai pour vous une jolie recette très simple à réaliser et qui ravira les yeux et les papilles de vos petits bouts !
Ingrédients pour 9 sapins :
- 2 tablettes de chocolat (blanc, noir ou au lait c’est au choix !)
- une boîte de Mikado
- quelques éléments de décoration (ici perles de sucre et cranberries)
Recette :
Sur une feuille de papier cuisson, disposez les Mikados 3 par 3 en leur faisant former un sapin (comme sur la photo). L’angle formé par les Mikados ne doit pas être trop grand.
Faites chauffer le chocolat au micro-onde avec un peu d’eau (ou au bain marie) jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Puis à l’aide d’une grande cuillère, répartissez le chocolat dans chaque sapin. N’ayez pas peur de déborder, le sapin n’en sera que plus réaliste !
Décorez chaque sapin juste après avoir coulé le chocolat, car s’il refroidit trop, les décors ne tiendront pas. Pour la décoration, nous avons choisi de jolies perles de sucre et quelques cranberries. Et c’est Mlle Colombe, experte en matière de décoration, qui s’est attelée à la tâche !
Laissez le chocolat refroidir au frigo pendant 2h, et vous aurez un bon goûter qui aidera les petits gourmand à patienter avant l’arriver du Père Noël !!!
Bonus : Si vous êtes allergique à Noël ou que vous n’aimez pas les sapins, il suffit de retourner un sapin, le décorer de cranberries pour faire un nez et deux yeux, et vous obtenez un joli renard ! (ou un renne si vraiment vous aimez beaucoup Noël !)
Ici nous les avons adorés ! Avec un bon chocolat chaud, un thé de Noël, quelques clémentines pour les accompagner et nous avions tous les ingrédients pour un goûter en famille !
Friandises d’Amérique du Nord -Voyageons Ludique 2.1
Pour ce deuxième rendez-vous de “Voyageons Ludique”, Stéphanie du blog Souris…Maman nous propose d’explorer l’Amérique du Nord.
Entre ce thème et Halloween qui approche, la gourmande que je suis n’a pas mis longtemps à trouver l’inspiration ! Eh oui, vous l’avez compris je vais vous parler de sucreries ! Et pour reprendre les mots de Papa À Dada ! cet article ne sera pas bon pour le régime (et sa préparation a clairement fait monter l’aiguille de ma balance…) !
Je vais donc vous proposer 3 recettes de friandises typiquement américaines, mais avant tout je voudrais préciser un détail. L’Amérique du Nord est vaste, mais pour cet article, je vais rester centrée sur les États-Unis, car c’est le seul pays de cette région que je connais bien. Si vous connaissez bien d’autres pays d’Amérique du Nord et que certaines de mes recettes connaissent des variantes dans les pays voisins, alors n’hésitez surtout pas à me laisser un petit mot en commentaire !
Les Rice Krispies Treats :
C’est LA recette de mon adolescence ! Celle que je faisais pour chaque fête que j’organisais. Celle avec laquelle j’épatais mes amis qui n’en avaient jamais entendu parler en France. Celle qui était devenue un peu ma marque fabrique et qu’on finissait par me réclamer !
Et la recette officielle, la voici, sur le site de Rice Krispies !
Les ingrédients :
- 15g de beurre
- 250g de marshmallows
- 6 tasses de Rice Krispies
Réalisation :
Dans une grande casserole à feu doux, faite fondre le beurre et les marshmallows. Le mélange doit devenir bien lisse et prendre une couleur légèrement dorée en caramélisant comme sur la photo.
Une fois ce résultat obtenu, retirez la casserole du feu et incorporez les Rice Krispies. Puis moulez l’appareil dans des moules beurrés au préalable (j’ai utilisé des mini moules à kouglof). Laissez refroidir une heure et démoulez.
Vous pouvez choisir de les déguster ainsi, ou comme nous en trempez quelques-uns dans du chocolat fondu !
Les S’mores :
Avant tout, petit cours d’étymologie. Le mot “S’more” vient de “some more” car essayez donc de n’en manger qu’un seul ! 😉 Les S’mores se dégustent traditionnellement autour d’un feu et d’ailleurs, la première occurrence du terme se trouve dans un manuel de Girl Scouts des années 1920.
Il n’est pas besoin d’être un grand cuisinier pour savourer des s’mores puisqu’un simple assemblage suffit !
Les ingrédients :
- Des marshmallows
- Des carrés de chocolat (je vous conseille du chocolat de dégustation dont les carrés sont plus fins)
- Des petits gâteaux type petits beurres
Réalisation :
Faites griller un marshmallow sur une flamme. Une fois bien doré (pas brûlé, hein !)posez-le sur un gâteau et déposez un carré de chocolat dessus. Dégustez et… répétez l’opération puisqu’on ne peut pas en manger qu’un !
Les Rocky Roads :
Les ingrédients :
- Une tablette de chocolat
- Une belle poignée de marshmallows
- 4 ou 5 gateaux type petit beurre
Une variante de cette recette existe avec des noix ou des noisettes, mais j’ai choisi de la réalisé avec des gâteaux car Colombe est encore un peu jeune pour les noix.
Réalisation :
Coupez les marshmallows en petits morceaux de tailles différentes. Il existe des petits marshmallows qui peuvent convenir pour cette recette, mais j’ai pris peur en voyant la différence de prix au kilo par rapport aux marshmallows que l’on trouve au rayon bonbon ! Et finalement, la découpe de marshmallows se révèle être un super atelier de motricité fine !
Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un bol avec un peu d’eau. Versez un fond de chocolat fondu dans des petits moules beurrés (ici des mini moules à cupcakes). Insérez dans chaque moule des morceaux de gâteau et des morceaux de marshmallows de manière aléatoire (ainsi certaines bouchées seront plus croquantes et d’autres plus moelleuses !). Réservez au frigo pendant 2h puis démoulez. Et enfin, savourez !
Je ne sais pas vous, mais de mon côté la rédaction de cet article m’a donné faim ! J’men vais de ce pas déguster nos friandises !
N’oubliez pas, mangez-bougez et surtout, 5 fruits et légumes par jour !
Les graines de courges, le petit plaisir à grignoter cet automne
Comment ? On est déjà en automne ?
Loin de me rendre triste, cette nouvelle me fait plutôt plaisir.
C’est vrai que je me passerais bien de la pluie, du vent et des températures qui commencent à chuter, mais il y a une chose que j’aime beaucoup en automne : la nourriture ! Les légumes d’automne sont un vrai régal que ce soit en purée, en soupe ou en gratin, alors ici on ne se privera pas !!! Et ce que je préfère par dessus tout ce sont les potirons, les citrouilles et autres courges. Et comme ici, rien ne se perd, je vous livre ma petite recette simple et délicieuse de graines de courge à grignoter le soir sous un plaid bien chaud devant un bon film.
Eh oui, on peut manger les graines de courges !
Ingrédients :
- pépins de courge que vous gardez quand vous faite une purée ou une soupe.
- sel
- épices
Recette :
Lavez bien soigneusement les graines de courge et égouttez-les. Veillez à bien retirer toutes la chair de la courge qui pourrait coller aux graines. Étalez-les sur une feuille de papier cuisson et saupoudrez-les de sel et d’épices (ici paprika et curcuma). Passez les au four pendant 30 minutes à 180° (je ne sèche pas les graines après les avoir lavées, si vous le faites, laissez-les cuire un peu moins longtemps).
Que ce soit en apéritif, en grignotage ou dans des soupes, les graines de courges sont excellentes. Il suffit de retirer leur écorce (vous savez, comme les graines de tournesol qu’on mangeait quand on était petits !) pour les apprécier !
Le banana split d’automne : de quoi retrouver le sourire les jours de pluie !
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais ici c’est le déluge ! Impossible de mettre le nez dehors tellement il pleut et la température a bien baissé. L’automne arrive. Bref, ce dimanche s’annonce maussade…
Mais comme il ne faut pas se laisser abattre, j’ai envie de vous proposer cette recette simple et idéale pour se faire plaisir un dimanche pluvieux (ou tout autre jour en fait ^^).
Le banana split d’automne !
Les ingrédients :
- autant de bananes que de convives
- un paquet de marshmallows
- des pépites de chocolat
- des morceaux de cacahuète, noix de cajou, amande, nougatine ou tout ce qui vous fera plaisir^^
La recette :
Sur une grande feuille d’aluminium, déposez une banane coupée en 2 dans sa longueur. Comme sur la photo, n’ôtez pas toute la peau de la banane, mais juste le dessus en faisant une incision à chaque extrémité (ainsi la banane restera mieux en forme). Garnissez la banane de morceaux de marshmallows et de pépites de chocolat à votre convenance (et n’hésitez pas à assumer votre gourmandise ^^). Fermez la feuille d’aluminium en formant une papillote et mettez-la au four à 180° pendant une dizaine de minutes (laissez-la plus longtemps si vous voulez une banane très fondante). Ouvrez la papillote (Attention c’est chaud !!!) et posez la banane sur une assiette. Ajoutez les noix de cajou, la nougatine ou même de la sauce au chocolat ou du caramel.
Il ne vous reste plus qu’à vous installer dans le canapé avec une petite couverture sur les genoux, à mettre en route un DVD et à profiter au mieux de cette journée de pluie en dégustant votre banana split d’automne !
Alors, dit comme ça, ça donne envie non ?
Si vous voulez d’autres idées de recette pour cet automne, allez voir mon crumble et ma soupe 🙂